Menu Filter
Filter restaurants

Joris Bijdendijk wordt SVH Meesterkok

Joris Bijdendijk

Op 28 september slaagde Joris Bijdendijk, chef-kok bij RIJKS®*, voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Hij wordt daarmee de 145ste Meesterkok van Nederland.

De Meesterproef van Bijdendijk (33) werd beoordeeld door SVH Meesterkoks Cees Helder, Dick Middelweerd (De Treeswijkhoeve**) en Secretaris SVH Meestertitels Hanneke Westland. Zij waren zeer onder de indruk van Joris’ verfijnde techniek: “Je ziet en proeft de klassieke basis met moderne touch in al zijn gerechten.”

Al vroeg timmerde Joris Bijdendijk aan de Meesterkok-weg: zo werkte hij naast zijn opleiding aan de Hogere Hotelschool bij SVH Meesterkok Ron Blauw. Daarna deed hij ervaring op in Montpellier, bij sterrenrestaurant Le Jardin des Sens. Terug in Nederland kookte hij zijn eerste ster bij Bridges, in 2013. Ook RIJKS® heeft er sinds dit jaar een ster, en nu dus ook een Meesterkok, bij. Allemaal teamwerk, volgens Bijdendijk: “Het behalen van de Meestertitel is een droom die uitkomt. Samen met het team hebben we hier keihard aan gewerkt en het is gelukt!’’

Foto: Joris Bijdendijk