Menu Filter
Filter restaurants

Dennis Huwaë in Allerhande & Lekker500

Dennis Huwaë Daalder

Chef-kok Dennis Huwaë van restaurant Daalder in Amsterdam schittert in de nieuwe editie van Allerhande die vanaf deze week in de winkels ligt. Ook het team van Lekker500 was dit jaar aangenaam verrast:

“Wat fijn dat Daalder midden in de Jordaan een klein terras aan de voorzijde van het restaurant heeft en ook nog een aan de overkant van de straat. Hier zit het op zonnige dagen dus helemaal vol. Mede-eigenaar en chef Dennis Huwaë is inmiddels lekker ingewerkt in dit sympathieke restaurant en kookt mooie gerechten op de Franse leest geschoeid met internationale uitstapjes. Er is geen menukaart, we kunnen aangeven wat we niet willen of kunnen eten. Het voorgerecht is handgesneden tonijntartaar met chipotlemayonaise waarbij een spicy knalgroene gazpacho van jalapeñopepers en watermeloen. Verrukkelijk! We vervolgen met een stevige moot perfect gebakken tarbot met een schuimige wittewijnsaus, flinterdun gesneden rauwe champignons en garnituren van zeesla en lavas. Maître en sommelier Tim Grashuis schenkt hier een licht gekoelde rode Terra Implicito Vigneti Massa uit Italië bij, die de tarbot best kan hebben. We sluiten af met een mooie selectie kazen met daarbij een verrassende smaakrijke olijvenjam. En dat alles wordt gepresenteerd in een vrolijke omgeving met een pretentieloze sfeer, door een relaxte bediening voor een bedrag dat voor de hoge kwaliteit die hier geboden wordt alleszins schappelijk te noemen is.” – Lekker500 editie 2018

Contactgegevens restaurant Daalder
Lindengracht 90
1015KK Amsterdam
+31 20 624 8864